Kalau sebut pasal mi kuah, kita akan terbayang macam mi bandungkan? sebab warnanya seakan sama. Namun hakikatnya rasa mi kuah adalah sangat berbeza dengan mi bandung.
penyediaan mi kuah sangatlah mudah dan cepat untuk dihidangkan. jadi kali ini, kita akan cuba resepi mi kuah yang telah dikongsikan oleh Puan Mariana Zainal yang mana resepi ini daripada ibunda beliau sendiri.
Jom kita sama-sama cuba!
Bahan-bahan:
Mi secukupnya(basuh mi…celur kemudian toskan)
Sedikit isi ayam atau daging(potong ikut suka)
Udang segar(terpulang nak banyak mana)
Tauhu (potong dan goreng sekejap jangan sampai garing)
1 batang carrot(potong ikut suka)
Putik jagung(jika suka)
Sedikit sawi
1 biji tomato belah 4
4 biji telur
1/2 cawan sos cili(kurang boleh tambah)
2- 3 sudu besar sos tiram
1 1/2 sudu besar tepung jagung(bancuh tepung jagung dengan 1 cawan air)
2 1/2 sudu besar gula pasir
1 sudu besar garam
Bahan perasa jika perlu
Air untuk kuah secukupnya(sy guna 2 liter air lebih kurang)kalo terlalu pekat boleh tambah air..kalo tercair tambah air bancuhan tepung jagung..
3 senduk minyak untuk menumis
Bahan-bahan untuk hiasan
Daun sup
Bawang goreng
Cili padi
Bahan kisar
15 tangkai cili kering(kadang sy lebihkan)
1 1/2 biji bawang besar(kalo bawang tu tak berapa besar buh 2 biji)
5 ulas bawang putih
2 sdb udang kering..tak suka jangan letak tau..
(kisar semua bahan ini)
Cara-cara:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar,gula,garam dan bahan perasa hingga betul-betul naik minyak dan bahan kisar agak garing.
2. Masukan sos cili dan sos tiram, kacau sekejap. Kemudian masukan ayam dan apabila ayam hampir empuk masukan air dan biarkan sehingga mendidih.
3. Kemudian masukan carrot dan tomato. Apabila kuah sudah mendidih ganas, bolehlah dipecahkan telur dan biarkan jangan kacau supaya telur masak elok.
4. Apabila telur dah masak elok, masukkan sawi,udang dan tauhu..masukan juga bancuhan tepung jagung dan biar mendidih seketika.
5. Langkah terakhir ialah sesuaikan rasa dan sedia untuk dihidang! (jika nak kuah merah gelap ala2 maroon..renjis sikit kicap manis).
sumber : Facebook – Mariana Zainal
