Kalau tekak teringin nak makan mee berkuah pekat yang padu, mee rebus daging memang pilihan tepat! Hirup kuahnya, pasti puas hati.
Kini kita boleh membuat mee rebus dengan mudah dan terjamin kebersihannya. Jom kita cuba sekarang!
Bahan-bahan:
1 paket mee kuning (dicelur air panas untuk hilangkan pahit kapur)
Air rebusan daging
3 sudu besar cili kisar
2 biji tomato blend (kalau ada tomato puree guna saja)
5 ketul ubi keledek (ubi oren, bergantung pada saiz ubi)
1 sudu besar serbuk kari daging
1 sudu kecil serbuk kunyit
4 hingga 5 sudu besar gula secukup rasa (jika kurang tambahkan)
1 kiub ayam (ganti dengan kiub ikan bilis sebab tiada)
Garam secukup rasa
Perencah penambah rasa
3 sudu besar tepung gandum atau 2 sudu besar tepung jagung (untuk pekatkan kuah, jika suka cair tak perlu masukkan tepung)
Bahan-bahan hiasan:
Limau kasturi
Telur rebus
Cili merah atau cili hijau
Daun sup dan Daun Bawang
Bawang goreng
Taugeh
Tauhu goreng
Bahan-bahan kisar halus:
4 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
Sedikit halia
3 biji Keledek merah (jika tiada, boleh guna ubi kentang)
Udang kering (tambahan)
Cara-cara:
1. Rebus daging sampai empuk, kemudian daging dipotong kecil dan ketepikan air rebusan daging tadi.
2. Masukkan semua bahan kisar, serbuk rempah dan cili kisar ke dalam periuk, kemudian tuang air dalam 500ml (ikut citarasa masing-masing), air rebusan daging serta kacau kuah dan letak atas api.
3. Kacau semua bahan sehingga sebati dan masukkan daging yang telah dipotong, kemudian biarkan kuah hingga mendidih.
4. Masukkan garam, gula, kiub ayam atau bilis, kemudian masak sehingga ianya secukup rasa.
5. Bancuh tepung gandum atau tepung jagung dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam kuah yang mendidih, kemudian kacau dan rasa sehingga puas hati. Siap untuk dihidang!
Sudah ada resepi Mee Rebus Daging yang enak ini, bolehlah sajikan sebagai hidangan buat seisi keluarga di rumah nanti.
Selamat mencuba!
Sumber : facebook – Nasuha Mustaffa
