Kalau sebut kari kambing, terbayang aromanya yang pekat berempah, daging kambing yang empuk dan kuah yang memikat selera. Hidangan klasik ini bukan saja sesuai untuk makan tengah hari bersama nasi panas, malah sedap juga dihirup begitu saja dengan roti.
Jom kita cuba resepi kari kambing mudah tapi cukup padu rasa confirm licin periuk!
Bahan-Bahan
- 1 kg kambing
- 2 biji bwg bsar*
- 5 ulas bwg putih*
- 2 inci halia*
- 3 biji buah keras (ketuk / tumbuk)
- 1. Penumis 4 beradik
- 4 tgkai daun kari
- 6 sb rempah kari
- 4 biji buah tomato (potong dadu kecil)
- 2 biji kentang (belah 2, kerat agak2 sng empuk)
- 4 biji terung bulat potong ikut suka (pilihan)
- 1 pcs asam keping
- Minyak 2 senduk utk menumis
- 5 – 6 cwn air/secukupnya
- Garam, gula, aji/secukupnya
Cara-Cara
- Hiris bahan-bahan yang bertanda (*). Tumis bersama daun kari dan penumis sampai kekuningan,
- Kemudian masukan rempah kari, dan kacau-kacau supaya rempah tersebut tidak hangit,
- Apabila telah terbit minyak, masukan daging dan kacau supaya rata.
- Masukan air, buah tomato, buah keras, garam, gula, aji sikit dahulu dan biarkn ianya mendidih sambil dan kacau-kacau sampai agak-agak airnya tinggal separuh..
- Masukan asam keping dan kentang dan masak sehingga empuk dan kuah sudah hampir pekat, bolehlah tutup api. Selamat menikmatinya.
sumber : facebook – Lenna Md Din
3 Comments
Wahh menarik nya kari kambing ni, nanti nak cuba buatlah
Macamana untuk masak 100 orang ya?
testing